Biff Stroganoff med blomkålmos

Dette er en klassisk rett som sikkert har gjennomgått mange forandringer siden den opprinnelige oppskriften. Denne er hentet fra Gilde.no


Ingredienser:

Biff stroganoff:

800 g oksekjøtt (mørbrad eller flatbiff)
200 g sjampinjonger
2 stk løk
2 stk rød paprika
2 ss tomatpuré
2 ts paprikapulver
6 dl kraft
3 dl fløte
2 dl rømme

Blomkålmos:

1 blomkål
2 ss smør
3 ss rømme
muskat

Slik gjør du:
Kutt flatbiffen i strimler og brun kjøttet i en gryte. Kutt løken og ha i gryten sammen med kjøttet til den blir myk. Tilsett tomatpurè og paprikapulveret, og la det frese litt. Hell på kraften og la det hele småkoke til kjøttet er mørt (ca 1 time). Bland i fløte og rømme, og la koke litt før forstekt sopp og paprika has i. Smak til med salt og pepper. Dryss gjerne finhakket persille over til slutt.
Blomkålmosen lager du ved å koke blomkålen mør i buketter, så kjøres den sammen med smør og rømme i en blender. Smakes til med muskat, salt og pepper.

Kremet blomkålsuppe med sprøstekt bacon

Skikkelig hjemmelaget suppe er absolutt ikke vanskelig, men utrolig mye bedre enn pulver rørt ut i vann!


Ingredienser:

2 blomkålhoder
1/2 liter kyllingkraft eller buljong
2 dl kremfløte
2 ss rømme
200 g bacon
En halv liten løk
Hvitløk
Muskat








Slik gjør du:


Rens blomkålhodene og kutt de i små buketter. Kokes mørt i lettsaltet vann. Fres løk og 2-3 fedd hvitløk blankt i litt smør og tilsett så kraften, eller buljong du har laget på forhånd. Ha den kokte blomkålen og kraften over i kjøkkenmaskinen og kjør massen glatt. Hell alt tilbake i en kjele og tilsett fløte og rømme. Smak til med salt, hvit pepper og muskat. Hvis du synes suppen er for tykk justerer du det med litt av kokevannet til blomkålen. For du har vel ikke tømt ut det enda? :) La dette småkoke litt, i mellomtiden kan du steke bacon. Kutt det i små biter og stek på middels varme til det er sprøtt.
Server suppen med det sprøstekte baconet over, dryss gjerne på litt frisk persille og parmesan!